Summer Fruits Safety : असली और नकली आम की पहचान घर बैठे करें, गर्मियों में सुरक्षित रहने की आसान ट्रिक्स

Summer Fruits Safety : असली और नकली आम की पहचान घर बैठे करें

News India Live, Digital Desk: Summer Fruits Safety : निस्संदेह दुनिया भर में सबसे ज़्यादा पसंद किए जाने वाले फलों में से एक है, खासकर गर्मियों के मौसम में। अपने मीठे और तीखे स्वाद के साथ, वे किसी भी खाने में स्वाद का एक ताज़ा झोंका जोड़ते हैं। हालाँकि, आमों की बढ़ती माँग के साथ, असली और नकली आम के बीच अंतर करना बहुत ज़रूरी होता जा रहा है। नकली या कृत्रिम रूप से पके आम गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकते हैं, इसलिए अंतर को पहचानने में सक्षम होना बहुत ज़रूरी है। यहाँ कुछ सरल तरकीबें दी गई हैं जिनका उपयोग करके आप घर पर यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप इस गर्मी में सही आम चुन रहे हैं।

असली आम: एक असली आम का आकार आमतौर पर चिकना, अंडाकार या गुर्दे जैसा होता है। किस्म के आधार पर, आकार छोटे से लेकर बड़े तक हो सकता है, लेकिन इसका आकार एक जैसा होगा और किनारों पर थोड़ी वक्रता होगी। उदाहरण के लिए, अल्फांसो आम अन्य किस्मों की तुलना में छोटे और थोड़े गोल होते हैं।

नकली आम: का आकार अनियमित हो सकता है या वे कुछ हद तक विकृत दिख सकते हैं। इनका आकार सामान्य किस्म से बड़ा हो सकता है, क्योंकि इन्हें अक्सर बड़ा और रसीला दिखाने के लिए रसायनों या पानी से भरा जाता है।

असली आम: आम विभिन्न रंगों में आते हैं जो उनके प्रकार और पकने पर निर्भर करते हैं। आम रंग हरे से लेकर पीले, लाल या नारंगी तक होते हैं। एक पके आम में इन रंगों का एक जीवंत, प्राकृतिक मिश्रण होगा, जिसमें कोई भी समान पैच नहीं होगा। उदाहरण के लिए, पीले आमों में बिना किसी हरे रंग की लकीर के एक चमकदार पीला रंग होना चाहिए, जब तक कि वे किसी विशेष अपरिपक्व किस्म के न हों।

नकली आम: कृत्रिम आमों का रंग अप्राकृतिक, एक जैसा हो सकता है, और उनकी सुंदरता को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किए गए मोम या अन्य कोटिंग्स के कारण वे अत्यधिक चमकदार दिखाई दे सकते हैं। यह एक ख़तरे का संकेत हो सकता है। इसके अलावा, नकली आमों का रंग ऐसा हो सकता है जो किस्म से मेल नहीं खाता – जैसे कि हरा-पीला आम जो ज़्यादा नारंगी होना चाहिए।

असली आम: असली आम की पहचान करने का सबसे आसान तरीका इसकी खुशबू है। असली आम, जब पका होता है, तो उसमें एक मीठी, उष्णकटिबंधीय सुगंध होती है जिसे पहचानना मुश्किल होता है। आम की खुशबू आमतौर पर तने के पास सबसे ज़्यादा होती है। अगर आम कच्चा है, तो हो सकता है कि उसमें तेज़ गंध न हो, लेकिन फिर भी उसमें एक हल्की, ताज़ा गंध होगी।

नकली आम: अगर आम में कोई खुशबू नहीं है या अजीब, रसायन जैसी गंध आ रही है, तो यह संकेत है कि इसे कृत्रिम रूप से पकाया गया है। नकली आमों को कैल्शियम कार्बाइड जैसे रसायनों से उपचारित किया जा सकता है, जिससे उनमें पके फल की प्राकृतिक सुगंध की कमी हो सकती है।

असली आम: पका हुआ आम सख्त लगता है, लेकिन हल्के दबाव से थोड़ा झुक जाता है, खास तौर पर तने के पास। जब तक यह ज़्यादा पका न हो, इसे बहुत नरम या चिपचिपा नहीं लगना चाहिए। असली आम की त्वचा आमतौर पर चिकनी होती है, हालांकि कुछ किस्मों में छोटे-छोटे उभार या खुरदरे पैच हो सकते हैं।

नकली आम: नकली आमों को अक्सर रसायनों के इस्तेमाल से जल्दी पकाया जाता है, और इसके परिणामस्वरूप, वे अस्वाभाविक रूप से कठोर लग सकते हैं, धीरे से दबाने पर उनमें कोई लचीलापन नहीं होता। वे बहुत कठोर या बहुत नरम भी लग सकते हैं, बनावट में असंगतता के साथ। अत्यधिक चिकनी या चमकदार त्वचा भी रसायनों या मोम कोटिंग के उपयोग का संकेत दे सकती है।

असली आम: एक ताजे आम में एक छोटा, सूखा हुआ तना होता है। तना प्राकृतिक दिखना चाहिए और चमकदार या बहुत ज़्यादा चमकदार नहीं होना चाहिए। तना न होना या असामान्य रूप से मोटा तना भी कृत्रिम पकने का संकेत हो सकता है।

नकली आम: चमकदार या अप्राकृतिक दिखने वाले तने वाले आम को लंबे समय तक ताज़ा दिखने के लिए कृत्रिम रूप से उपचारित किया गया हो सकता है। तना सामान्य से अधिक मोटा या अधिक उभरा हुआ भी दिखाई दे सकता है, क्योंकि कुछ नकली आमों को पकने की प्रक्रिया के दौरान “परफेक्ट” दिखने के लिए बदल दिया जाता है।